Emmentaler
Wir produzieren in unseren zwei Käsereien Brügglen und Oberbütschel aus silofreier Rohmilch den traditionellen AOP-geschützten Emmentaler. In unserem Sortiment finden Sie milden (4-6 Mte) sowie reifen (ab 10 Mte) Emmentaler.
| Käsetyp | Hartkäse |
|---|---|
| Grösse | ca. 85 cm Durchmesser |
| Höhe | 17 – 20 cm |
| Gewicht | 90 – 100 kg |
| Aussehen | feste, geschmierte Rinde |
| Reifezeit | mild: 4 – 6 Mte rezent: 10 – 15 Mte |
| Aroma | mild: aromatisch, nusskernig rezent: kräftig im Aroma |